|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr varkenslappen (mager)of buikspek (vet)
3 dl saus (babi pangang-)
4 el ketjap (manis)
2 tl djahe
2 el olie (arachide-)
1 tl knoflook (poeder)
1 tl ui (poeder)
1 tl sap (citroen-)
1 tl laos (poeder)
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Meng in een kommetje djahe met knoflookpoeder, uienpoeder, laos, 2 eetlepels ketjap, zout, peper (uit de molen) en citroen- of limoensap. Wrijf het vlees hiermee in en laat het 15 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie (of boter) in een braadpan of braadslee. Schroei het vlees snel aan alle kanten dicht. Temper de warmtebron en braad de lappen in de braadpan op het fornuis of in de braadslee in de oven (180 graden Celcius) in 25 a 30 minuten gaar. Keer de lappen enkele malen en bedruip ze dan tegelijk met het braadvocht dat na 20 minuten wordt aangevuld met de rest van de ketjap.
Leg het vlees op een voorverwarmde schaal. Schenk de helft van de saus erover en dien de rest van de saus apart op.
|
|
|